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चर्चा में क्यों है ब्लैक वॉटर

काले पानी की सज़ा तो हमने सुनी है । यह कठोर, सहने में कठिन सज़ा ब्रिटिश काल में लागू की गई थी। इस इतिहास के बावजूद आज ब्लैक वॉटर स्वास्थ्यवर्धक कहा जा रहा है। आज कई मशहूर हस्तियां इस आधुनिक ब्लैक वॉटर का उपयोग पीने के लिए करती हैं। ये सुनकर लोगों के मन में ये सवाल भी पैदा हो सकता है कि सज़ा और इसके बीच सटीक संबंध क्या है? तो ध्यान देने वाली बात यह है कि यहां काले पानी की सजा की चर्चा नहीं हो रही है, बल्कि हम काले पानी की बात कर रहे हैं। वर्तमान में काले रंग का पेयजल उपलब्ध है।

काला पानी क्या है?

क्षारीय जल को ब्लैक वॉटर कहा जाता है। इस जल में कई प्रकार के खनिज पदार्थ मौजूद होने के कारण इस जल का विशेष महत्व हो गया है। इस पानी में मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम और फुल्विक जैसे खनिज होते हैं। आयनीकरण की प्रक्रिया द्वारा इस पानी का पीएच स्तर 8 से 9 से ऊपर उठाया जाता है। इसलिए इस पानी को सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। इस पानी के सेवन से पाचन, सहनशक्ति, सर्वांगीण विकास में मदद मिलती है। साथ ही यौवन बरकरार रखने में भी यह पानी फायदेमंद है। यह पानी 70 से अधिक खनिजों से भरपूर है। इस पानी में मौजूद फुल्विक एसिड के कारण इस पानी का रंग काला हो जाता है। हालांकि रंग काला है, लेकिन इसका पानी के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है। इस पानी का स्वाद सामान्य पानी जैसा है। हालांकि, नियमित रूप से पीने वालों ने बताया है कि पानी में कुछ हद तक खनिज या चॉकलेट जैसा स्वाद है।

रोजमर्रा के पानी और काले पानी के बीच सटीक अंतर क्या है?

मानव शरीर 60 प्रतिशत से अधिक पानी से बना है और हमें अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और शरीर के होमियोस्टेसिस को बनाए रखने के लिए पर्याप्त पानी पीने की ज़रूरत है। सामान्य पानी का पीएच स्तर 6 से 7 होता है और इसमें कोई खनिज नहीं होता है। इसके विपरीत, क्षारीय पानी का पीएच 8 से ऊपर होता है। इसके अलावा इसमें सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे विभिन्न खनिज होते हैं। क्षारीय पानी में छोटे पानी के अणु कोशिकाओं द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं, जिससे शरीर को सादे पानी की तुलना में अधिक हाइड्रेटेड रखने में मदद मिलती है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है

खाद्य पदार्थों में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, जो कभी-कभी हमारे शरीर द्वारा प्रभावी ढंग से अवशोषित नहीं होते हैं। ब्लैक वॉटर क्षारीय पानी में पाए जाने वाले प्राकृतिक खनिज सभी पोषक तत्वों के अवशोषण और प्रसंस्करण को काफी बढ़ाते हैं। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। क्षारीय पानी पेट की अम्लता को कम करने में मदद करता है। विशेषज्ञों का कहना है कि इस पानी के सेवन से एसिडिटी और पेप्टिक अल्सर जैसी बीमारियों से सुरक्षा मिलती है। मूल रूप से क्षारीय काला पानी आंत में आसानी से अवशोषित हो सकता है और इस प्रकार यह विभिन्न रोगों के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रदान करने का काम करता है। हालांकि, हमारे दैनिक सामान्य पानी का महत्व कम नहीं होता है।

काले पानी के क्या फायदे हैं?

डॉ. अजय अग्रवाल (निदेशक और विभागाध्यक्ष, इंटरनल मेडिसिन, फोर्टिस नोएडा) ने इंडियन एक्सप्रेस से बातचीत में कहा,  ‘काला पानी आंत में अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है, जिससे पाचन में सुधार होता है। व्यायाम-प्रेरित निर्जलीकरण के बाद नमक युक्त काला पानी रक्त की चिपचिपाहट को कम कर सकता है। यह व्यायाम के बाद होने वाली टूट-फूट को तेजी से ठीक करने में मदद करता है। काले पानी में मौजूद विभिन्न खनिज और एंटी-ऑक्सीडेंट चेहरे की झुर्रियों को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद कर सकते हैं। मधुमेह से पीड़ित लोगों को काले पानी से लाभ हो सकता है क्योंकि पानी रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है। क्षारीय पानी के सेवन से नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है, जो आपकी मानसिक सतर्कता और प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है। क्षारीय पानी आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकता है। इससे कार्डियोवैस्कुलर और हृदय रोग और कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। काला पानी हड्डियों के घनत्व को कम करने में मदद करके हड्डियों के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है। कुल मिलाकर काला पानी अपनी क्षारीय प्रकृति के कारण पाचन समस्याओं को कम करता है।

काले पानी की जरूरत किसे है?

काले पानी का उपयोग एक स्वास्थ्य पूरक के रूप में किया जा सकता है जो उम्र बढ़ने से लड़ने और खनिज की कमी को दूर करते हुए पाचन, सहनशक्ति और सामान्य स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। इस क्षारीय पेय के व्यापक लाभों से कोई भी लाभान्वित हो सकता है। लेकिन यह एथलीटों, मशहूर हस्तियों या विटामिन या खनिज की कमी वाले लोगों के लिए उपयोगी है। इतने सारे एथलीट, प्रभावशाली लोग, मशहूर हस्तियां काला पानी पी रहे हैं। यह प्राकृतिक रूप से स्वास्थ्यवर्धक पेय के रूप में लोकप्रिय हो गया है।

दुष्प्रभाव एवं सावधानियां

इस ब्लैक वॉटर के जितने फायदे हैं उतने ही इसके नुकसान भी हैं। उल्टी, दस्त, हृदय कोशिका क्षति, शारीरिक और चयापचय पीएच में परिवर्तन जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। इसलिए बिना विशेषज्ञ की सलाह के काले पानी का अधिक मात्रा में प्रयोग नहीं करना चाहिए।  उचित मात्रा में ब्लैक वॉटर का सेवन फायदेमंद हो सकता है। ब्लैक वॉटर  के बारे में पोषण विशेषज्ञ पल्लवी सावंत-पटवर्धन का कहना है, ‘किसी भी चीज की अधिकता बुरी होती है, चाहे वह पानी ही क्यों न हो, अधिक पानी पीने से ओवरहाइड्रेशन जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

पीएच में सुधार के लिए ब्लैक वॉटर का उपयोग किया जाता है। यदि शरीर का पीएच संतुलित है, तो पाचन में सुधार होता है, इसलिए क्षारीय पानी पीने की सलाह दी जाती है। अत: जल में तत्वों को बढ़ाकर जल को क्षारीय बनाया जाता है। लेकिन परंपरागत रूप से रसोई में उपयोग होने वाली चीजों का  उपयोग कर जल स्तर में सुधार किया जा सकता है। जैसा कि पल्लवी सावंत-पटवर्धन ने कहा, ‘मशहूर हस्तियों की बड़ी खपत के कारण इस पानी की खपत का चलन है, ऐसा कोई भी चलन लगभग दो से ढाई साल तक रहता है। यहाँ ध्यान देने वाली बात यह है कि सेलिब्रिटीज अलग-अलग डाइट फॉलो करते हैं और पानी के जरिए पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने की कोशिश करते हैं। इसलिए इस तरह के ट्रेंड को फॉलो करने से पहले एक्सपर्ट की सलाह जरूरी है।

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