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आर्टिफिशियल स्वीटनर एस्पार्टेम से होता है कैंसर !

वर्तमान समय में आर्टिफ़िशियल स्वीटनर का इस्तेमाल काफी चलन में है। इसे आर्टिफ़िशयल स्वीटनर, लो कैलोरी स्वीटनर, इंटेंस स्वीटनर जैसे कई नामों से जाना जाता है, आर्टिफ़िशियल स्वीटनर आपकी रोज़ाना खाई जाने वाली Sugar या सुक्रोज़ के मुक़ाबले लगभग 300 से 13000 गुना ज़्यादा मीठे होते हैं। साथ ही डॉक्टर्स शुगर लेवल को कण्ट्रोल रखने के लिए मधुमेह रोगियों को इनकी सलाह देते हैं। इसी वजह से ये चीनी के विकल्प के तौर पर मशहूर हुए हैं। माना जाता है कि इनके इस्तेमाल से भूख पर नियंत्रण भी होता है। इसलिए वज़न में कमी, डायबिटीज़ पर क़ाबू या मेटाबॉलिज़्म से जुड़ी परेशानियों से बचाव करने वाले इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।  इसे एस्पार्टेम  भी कहा जाता है। 
एस्पार्टेम का उपयोग कुछ खाद्य पदार्थों में चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। लेकिन कहा जा रहा है कि एस्पार्टेम कैंसर का कारण बनता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल होने वाले इस पदार्थ को कैंसरकारी पदार्थ घोषित कर सकता है। WHO एस्पार्टेम पर भी प्रतिबंध लगा सकता है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से शीतल पेय, च्यूइंग गम, आइसक्रीम में किया जाता है।
मधुमेह रोगियों को अक्सर कृत्रिम चीनी के विकल्प दिये जाते हैं। कई खाद्य कंपनियाँ विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए ऐसे उत्पाद बनाती हैं जिनमें कृत्रिम शर्करा यानी मिठास होती है। एस्पार्टेम एक ऐसा आर्टिफिशियल स्वीटनर है। रासायनिक रूप से एस्पार्टेम में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अमीनो एसिड, एल-एसपारटिक एसिड होते हैं।
1965 में अमेरिकी फार्मास्युटिकल कंपनी जीडी सियरल के रसायनज्ञ जेम्स एम. वध से एस्पार्टेम की खोज हुई। अल्सर रोधी दवा पर शोध करते समय उन्हें एक रासायनिक पदार्थ का स्वाद मीठा लगा। इस पर और शोध करने के बाद उन्होंने इसका नाम एस्पार्टेम रखा। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के अनुसार, एस्पार्टेम नियमित चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा होता है। एक ग्राम एस्पार्टेम में दो चम्मच (लगभग आठ ग्राम) चीनी होती है। एस्पार्टेम उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो कैलोरी कम कर रहे हैं, वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं और मधुमेह रोगी हैं। भारत में उपलब्ध शुगर-फ्री गोल्ड टैबलेट या पाउडर में भी एस्पार्टेम होता है।
एस्पार्टेम का अध्ययन 40 से अधिक वर्षों से किया जा रहा है। कई अध्ययनों से बार-बार पता चला है कि एस्पार्टेम से कैंसर का खतरा नहीं होता है। लेकिन नए शोध के अनुसार, एस्पार्टेम से कैंसर होने की संभावना है। हालांकि, WHO के भीतर दो अलग-अलग निकाय एस्पार्टेम की उपयोगिता की समीक्षा कर रहे हैं। इनमें इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (आईएआरसी) ने पिछले हफ्ते फ्रांस में अन्य देशों के विशेषज्ञों की एक बैठक की और खाद्य पदार्थों पर विशेषज्ञों की संयुक्त समिति (जेईसीएफए) जल्द ही अपनी रिपोर्ट सौंपेगी। आईएआरसी की बैठक में अब तक उपलब्ध सबसे महत्वपूर्ण शोध के आधार पर इस बात पर चर्चा हुई कि एस्पार्टेम खतरनाक है या नहीं। साथ ही एस्पार्टेम से कैंसर होने का मुद्दा भी उठाया गया। लेकिन वास्तव में कितनी कृत्रिम मिठास का सेवन करना सुरक्षित है, इस पर बहस नहीं हुई है। भोजन में कृत्रिम अवयवों पर WHO द्वारा नियुक्त समिति नियामकों के साथ इस पर चर्चा करेगी। WHO इन दोनों संगठनों के विशेषज्ञों से चर्चा के बाद 14 जुलाई को एस्पार्टेम पर फैसला लेने जा रहा है। हालांकि यह बात सामने आ चुकी है कि यह कृत्रिम स्वीटनर कैंसर का कारण बन रहा है, WHO की ओर से 14 जुलाई को इसकी आधिकारिक घोषणा की जाएगी। इससे भविष्य में खाद्य उद्योग में इसका उपयोग बंद होने की संभावना है।

 

विश्व स्वास्थ्य संगठन की कैंसर अनुसंधान शाखा एस्पार्टेम, दुनिया की सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली कृत्रिम चीनी को कैंसरजनक  के रूप में सूचीबद्ध करेगी, जैसा कि रॉयटर्स ने 29 जून को रिपोर्ट किया था। रॉयटर्स ने अज्ञात स्रोतों का हवाला देते हुए बताया कि कैंसर अनुसंधान शाखा आईएआरसी अगले महीने निर्णय ले सकती है। कई अध्ययनों से बार-बार पता चला है कि एस्पार्टेम से कैंसर का खतरा नहीं होता है। लेकिन अगर डब्ल्यूएचओ की सूची सामने आती है, तो यह पहले के निष्कर्षों को पलट देगी।

एस्पार्टेम, एक कृत्रिम स्वीटनर इसका उपयोग कोका कोला से लेकर आहार सोडा तक कई पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों में किया जाता है। एस्पार्टेम का उपयोग शीतल पेय, शुगर-फ्री च्युइंग गम, शुगर-फ्री आइसक्रीम आदि में किया जाता है। दुनिया में कई खाद्य विनिर्माण उद्योग विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए एस्पार्टेम युक्त खाद्य पदार्थ बनाते हैं। भारत में शुगर फ्री गोल्ड (गोलियाँ और पाउडर) में एस्पार्टेम होता है।

कई मधुमेह खाद्य कंपनियां कृत्रिम स्वीटनर के रूप में एस्पार्टेम का उपयोग करती हैं। लेकिन अगर इस पर प्रतिबंध लगाया गया तो उद्योग जगत की तरफ से कड़ी प्रतिक्रिया आने की संभावना है। कई उद्योगों ने इस खबर पर आपत्ति जताई है कि एस्पार्टेम एक कैंसरकारी पदार्थ है। इंटरनेशनल स्वीटनर्स एसोसिएशन ने मुद्दा उठाया है कि आईएआरसी एक खाद्य सुरक्षा संगठन नहीं है। यह भी दावा किया गया है कि एस्पार्टेम पर शोध पर्याप्त वैज्ञानिक नहीं है, और वर्तमान में केवल सतही शोध ही उपलब्ध है। कई बड़ी खाद्य निर्माता कंपनियों ने भी इसका विरोध किया है।

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